Honig-Senf-Dressing – wie im Restaurant
Ein gutes Honig-Senf-Dressing ist mehr als nur eine Sauce für den Salat. Es verbindet Süße, Schärfe und Frische zu einem echten Geschmackserlebnis. Wer einmal einen knackigen Blattsalat mit cremigem Honig-Senf-Dressing im Restaurant probiert hat, weiß: Diese feine Balance aus mildem Honig, würzigem Senf und leichter Säure macht den Unterschied. Und das Beste – du kannst es ganz einfach selbst zubereiten.
Die Basis: Honig und Senf in perfekter Harmonie
Als Grundlage brauchst du einen hochwertigen Honig. Ideal ist ein milder Blütenhonig, der sich gut mit den übrigen Zutaten verbindet. Auch Akazienhonig ist perfekt, da er flüssig bleibt und dem Dressing eine seidige Konsistenz verleiht. Wenn du kräftigere Aromen magst, versuch es mit einem Waldhonig. Er verleiht deinem Dressing Tiefe und eine warme Farbe.
Zutaten für dein Honig-Senf-Dressing
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 EL mittelscharfer oder körniger Senf
- 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 4 EL hochwertiges Öl (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gib Senf, Honig, Essig und Zitronensaft in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas. Verrühre alles gründlich oder schüttele kräftig, bis sich die Zutaten verbinden. Dann gib das Öl langsam hinzu und rühre weiter, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Schon beim ersten Löffel wirst du merken, wie rund und ausgewogen das Dressing schmeckt.
Variationen und Tipps für noch mehr Geschmack
Wenn du dein Dressing verfeinern möchtest, probiere kleine Variationen. Ein Löffel Joghurt oder Schmand macht es cremiger. Ein Schuss Orangensaft bringt Frische, und etwas Dill oder Schnittlauch sorgt für Sommeraromen. Auch ein Hauch Knoblauch oder Schalotte kann das Honig-Senf-Dressing abrunden. Achte nur darauf, den Honiggeschmack nicht zu überdecken.
Das Dressing passt perfekt zu Blattsalaten, Ziegenkäse, Lachs oder Ofengemüse. In Kombination mit Walnüssen oder Sonnenblumenkernen schmeckt es besonders harmonisch. Du kannst es auch als Dip zu Ofenkartoffeln, Gemüse oder Hähnchen verwenden – genau wie im Restaurant.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Bereite gleich etwas mehr Dressing zu. In einer sauberen Glasflasche hält es sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Vor dem Servieren kurz schütteln – dann ist die Konsistenz wieder perfekt. Mit regionalem Honig aus eigener Imkerei schmeckt es nicht nur besser, sondern ist auch ein Stück Nachhaltigkeit auf dem Teller.
Mehr leckere Ideen findest du in unseren Beiträgen über Manuka-Honig oder im Trachtpflanzenguide. Dort erfährst du, welche Pflanzen deine Bienen besonders lieben und die Grundlage für deinen besten Honig liefern.
Fazit: Dieses Honig-Senf-Dressing schmeckt wie im Restaurant, ist aber mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht. Mit etwas Kreativität kannst du immer neue Varianten ausprobieren – frisch, natürlich und unverfälscht.
